Según cuenta la tradición cristiana, Jesucristo en la última cena antes de ser detenido para luego ser ejecutado en la cruz instituyó la "eucaristía", la transformación del pan en cuerpo de la carne y del vino en la sangre de él mismo, dado que él es el Señor. Aunque realmente para los cristianos y en concreto en Toledo se obvia al vino frente al pan, dando a éste más importancia en el "Corpus Cristi". Por ejemplo si nos quedamos en la época convulsa del Medioevo hay que reconocer que gracias al empuje y soporte de los frailes cristianos, se pudo mantener el concepto del vino sagrado, se debe matizar aún mas dado que el vino de esos tiempos no se parece en

nada al usado en nuestros días por la Iglesia , aún siguiendo los parámetros del derecho canónico actual. La elaboración y cuidados de los viñedos, junto con la conservación y transporte requería de unas técnicas algo rudimentarias, como vasijas de barro, maderas de todo tipo y tamaño o pellejos de cuero de distintos animales, aportando a "la posterior Sangre de Cristo" sabores peculiares.

En Toledo durante mucho tiempo los vinos de la Iglesia eran exclusivos para ella, pero no eran vinos diferentes de los que se consumían en las tabernas, siendo ambos del año sin ningún envejecimiento, eran energéticos y euforizantes, pero también con la perversión de embriagar en demasía a quien lo tomaba sin conocimiento ni merecido respeto perdiendo así el sentido de ser también Vino Sagrado.